Bài giảng Sinh học 10 - Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật

 BÀI 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN 
 SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I. Chất hóa học
 gluxit
protein Cồn iot
 Xà phòng
 Oxi già vitamin
 Lipit penixillin
 Những chất nào cần cho sinh trưởng của Vi sinh vật? 
 Những chất nào không cần cho sự sinh trưởng? I. CHẤT HÓA HỌC
1. Chất dinh dưỡng
 + Các hợp chất hữu cơ như 
 cacbohidrat, lipit, prôtêin...là các chất 
 dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh 
 trưởng, phát triển của sinh vật.
 + Các chất vô cơ chứa các nguyên tố 
 vi lượng như Mn, Zn, Mg... có vai trò 
 trong quá trình thẩm thấu, hoạt hoá 
 enzim...
 5 Vì- Cáchsao, có làm: thể dùng Đưa vi vi khuẩn 
sinh vật khuyết dưỡng 
(Vínày vàodụ :trong E thực.coli phẩm, 
triptôphannếu vi khuẩn âm )mọc để được 
kiểmtức làtra thực thực phẩm phẩm có 
có triptophan hay 
khôngTritophan? . I. CHẤT HÓA HỌC
2. Chất ức chế sinh trưởng
 Oh, Chất ức chế 
 no, no sinh trưởng 
 là gì?
 Chất ức chế sinh trưởng là những chất 
 làm vi sinh vật không sinh trưởng 
 được hoặc làm chậm tốc độ sinh 
 9
 trưởng của vi sinh vật. II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
 1. Nhiệt độ
 2. Độ ẩm
 3. pH
 4. Ánh sáng
 5. Áp suất thẩm thấu
 13 YẾU TỐ VẬT LÍ CHẤT HÓA HỌC
 Vi sinh vật có một yêu cầu nhất định đối 
với các nhân tố môi trường. Thấp hay cao 
 hơn yêu cầu này thì vi sinh vật không thể 
tồn tại và sinh trưởng mặc dầu vẫn có đầy 
 đủ các chất dinh dưỡng. EM CÓ BIẾT
 A
 B
 Các loài vi khuẩn Halobacteria (A), 
 Halococcus (B) có thể sống trong 
 nồng độ NaCl cao đến 25 % ĂN KHẾ TRẢ VÀNG Câu 1
 Vì VSV phá hủy thực 
 Vì saophẩm có thể thường giữ là VSV ưa 
 ấm và trong tủ lạnh nhiệt 
 thức ănđộ tươngthấp nên đối có khả năng 
 trongức tủ chế lạnh hoạt? động của phần 
 lớn VSV Câu 3
 Sữa chua lên men đồng 
 hình, PH thấp ức chế 
Vì sao sữa chuamọi hầu vk kí sinh gây 
như không có vi sinhbệnh .
vật gây bệnh? Câu 5
 - Nồng độ muối cao sẽ ức chế 
 VSVTại gâysao hại dưa cà 
 muối- pH thấplại bảo tạo điềuquản kiện cho 
 VSV có lợi phát triển, ứ chế 
 đượcVSV gâylâu hại hơn rau 
 quả tươi?
cà pháo Dưa Nem 
muối muối chua Câu 7
 Vì ở nhiệt độ cao các vi sinh vật 
 trong nước, và bám trên thức ăn 
Vì sao phảigặp ănnhiệt chín nóng sẽ bị tiêu diệt, 
 uốngnước sôi và? thức ăn được thanh 
 trùng, an toàn cho sức khỏe. Dịch tả bùng phát gây ngộ độc
 Bệnh tật và 
 hành động 
 của chúng ta
 Anh em đâu, 
 TẤN CÔNG.
 Bệnh tay chân miệng ở trẻ em VẬN DỤNG MỞ RỘNG
 1. Trả lời tất cả các câu 
 hỏi trong 
 SGK/108+109.
 2. Đọc phần em có biết.